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近年來，在不少名廚和飲食革命家的推動下，選擇新鮮、在地、當令的真食物，逐漸形成風潮。畢業於英國林肯大學餐飲管理學院，目前在台北經營兩間餐廳的英國女主廚Amy(冉庭恩)也有相同的堅持，對她來說，講求食物純粹的天然滋味，是自小家庭養成的飲食方式，加上就學時的嚴格訓練，再細微的風味差異也逃不過她挑剔的味蕾。「當廚師一定要有厲害的舌頭」Amy很自豪的說，但這份對食物風味的執著，難免令她無法完全適應台灣的食物，不斷尋尋覓覓想找到最接近故鄉食物的口感，鮮乳就是其中之一。

「剛來台灣時，喝到的鮮奶味道都和英國不一樣，很不習慣，」嫁到台灣當媳婦已7年，口語應答無礙的Amy說，當時她完全看不懂中文，無法從標示上判斷，只覺得台灣鮮乳喝起來過於甜膩，和英國鮮乳入口清爽，後味甘甜的口感大不相同，後來才知道台灣大部分鮮乳是採用125~135度的超高溫瞬間殺菌，過度高溫加熱讓風味變得濃厚，而英國鮮乳普遍採用的是72度巴氏殺菌法，對風味的破壞較小，口感也更接近生乳。

▲瑞穗極制鮮乳就只採用9家牧場、平均生菌數低於一萬以下的高規格生乳，更使用特殊阻光包材，確保風味不變質。（圖／資料照片）

Amy回憶，她5歲時到愛爾蘭外公家玩，第一次喝到剛擠出來的生乳，天然的乳香加上清甜的口感，讓她從此成為鮮乳控，從早餐、下午茶喝到睡前，兩三天可以喝掉一罐家庭號，在台灣後喝不到熟悉的鮮奶風味，讓她很失落，直到偶然機會喝到瑞穗極制鮮乳，她大為驚喜：「這就是我從小喝到大的pasteurized milk(巴氏殺菌鮮乳)！」

之前因為風味不對而少喝鮮乳，自從喝到瑞穗極制鮮乳，Amy又能享受到喝鮮乳的幸福感，「不少英國人幾乎把鮮乳當水喝，很重視鮮乳的新鮮度和品質。」她表示，巴氏殺菌法因為相對溫和，製成的鮮乳保存期限較短，必須嚴選乳源，像瑞穗極制鮮乳就只採用9家牧場、平均生菌數低於一萬以下的高規格生乳，更使用特殊阻光包材，確保風味不變質，讓她放心推薦：「和我一樣愛喝清爽風味鮮乳的人，一定要試試瑞穗極制鮮乳。」

下面附上一則新聞讓大家了解時事

嘉義縣布袋鎮景山國小優良教師曹淑蕊精通書藝，即日起在鹿草鄉「鹿仔草文化學堂」舉辦「書情畫藝」曹淑蕊老師個人書畫展，展期至11月28日止。為回饋及傳承在地藝文，曹老師將一幅蘇軾《水調歌頭》行草書法作品贈予「鹿仔草文化學堂」，充實館藏。

鹿草鄉常年耕耘藝文美學推廣活動，在文化部地方文化館計畫推動下，鹿草鄉立圖書館暨文化學堂經常辦理各式藝文推廣活動。曹淑蕊嫁至鹿草後，本著對藝文的喜愛開始積極參與在地各種研習活動，在婆家支持下，從繪畫入門，進而與書法結緣、更鞭策自己精進實力，開始參加各項比賽。曹淑蕊的書法風格多元，以楷書奠基，受甲骨文、篆、簡筆法與理論的薰陶，甚至愛上行草的灑脫，作品於106年參加第78回中日國際書法交流協會書藝比賽獲銅牌獎，同年10月獲高雄市中華書道學會第十五屆至聖杯全國書法比賽社會組優選。

鹿草媳婦曹淑蕊老師為雲林人，擔任教學工作26年，積極推廣閱讀教育及學藝競賽的指導、尤其在書法藝術方面，對學子的引領更是不遺於力，經常利用午休時刻義務指導小朋友書法寫字，也時常帶領學生參加各式比賽，獲取佳績，為嘉義縣優良優教。

曹淑蕊說，教育是一份知足、感恩、包容、善解的志業。歡喜做，甘願受，能付出，就是真正的快樂。她抱持著「犧牲享受，享受犧牲」的精神，形容自己「從滿頭青絲變成白髮皤皤，從篳路藍褸到滿園溫馨」，莫不以服務為目的。

除了在學校利用午休時間弘揚中華文化書法傳承扎根的基礎指導外，曹淑蕊更將觸角向外延伸至其他學校，在東石國小校慶展覽、現場揮毫義賣作品捐資偏遠山區學校、進入太保祥和社區及大林慈濟醫院捐血送春聯、配合朴子配天宮廟埕贈春聯活動等服務，將所學奉獻社會。

曹淑蕊的乾爹書法家蕭吉川推廣書藝，桃李滿天下，也特別出席開幕典禮。他表示，曹淑蕊勤於學藝，才能有今日的好成績。蕭吉川，民國30年次，台南師範學校第49級畢業，嘉義師專畢業，93年朴子市大同國小教務主任退休，曾任第四屆嘉義縣書法學會理事長。民國49年起開始教書法、美術、音樂等科目，教學資歷43年，學生超過6,000人，寫毛筆字已有66年，20次榮獲全國性書法比賽第一名，書寫風格以行草最為拿手，可完全掌握行雲流水般的行草精隨。

此次曹老師秉著「飲水自當思源」，特地選在她學習書畫的起點－鹿草鄉－辦理個人書畫作品展，期盼她的學習歷程能激勵在地學子，以及讓更多民眾認識傳統書畫之美。鹿草鄉楊鄉長秀玉表示，鹿草鄉雖是農村社會，但在地人文薈萃，希望能藉由展覽讓民眾認識這些鹿草在地孕育而成的藝術家，曹淑蕊老師在書畫之路上亦深受鹿草家鄉藝術家的薰陶，像是葉信壽老師、施永華老師，都是曹老師學習之路的恩師與支持者。本次展期自11月4日至11月28日，對書畫藝術有興趣了解的民眾可以前來觀賞。

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